法國勃艮地最著名的是「勃艮地紅酒燉牛肉Boeuf Boutguignon」，但其實不吃牛肉的話，使用雞肉也很適合唷!!
以紅酒燉煮，其「Coq au Vin紅酒燉香雞」儘管燉煮時間久，但使用微電鍋，輕鬆one touch，就可以有美味料理上桌
軟嫩雞肉、香甜紅蘿蔔塊，加上培根的特殊滋味，哇～湯頭也是超濃郁的，紅酒＋高湯＋蕃茄糊調和的味道真的出乎意料好喝唷～
食材
- 雞腿3支
- 紅蘿蔔塊半條
- 蘑菇片10朵
- 洋蔥丁1/3顆
- 培根片3條
- 大蒜片4顆
- 雞高湯200cc
- 番茄糊4tbs=60ml
- 麵粉些許
- 月桂葉5片
- 黑胡椒粒些許
- 百里香葉適量
- 雞腿醃料
- 紅酒300cc
- 黑胡椒粒適量
- 百里香葉適量
- 黑胡椒粉適量
- 海塩少許
- 橄欖油少許
做法
- 1.準備食材：雞腿(對半切)、紅蘿蔔(切大塊)、洋蔥片、蘑菇片、培根片(剪大片)
- 2.醃雞腿24小時：將雞腿&紅蘿蔔塊放入盒中，倒入紅酒蓋過食材，加入粗粒黑胡椒&百里香，保鮮膜封住，放入冰箱，讓食材入味
- 3.取出用紙巾拭乾，抹上橄欖油、海塩、黑胡椒粉，充份按摩
- 4.選擇「煲湯」功能，時間設定1小時30分鐘，再按下「開始烹調」
- 5.加熱約５分，直接放入雞腿乾煎
- 6.加入洋蔥丁、培根片、大蒜片炒香後,再倒入紅蘿蔔、蘑菇拌炒2~3分鐘
- 7.在雞腿表面各撒上些許麵粉拌勻
- 8.倒入原本醃漬食材的紅酒醬汁＆雞高湯(有加塩)
- 9.加入月桂葉、蕃茄糊後蓋上鍋蓋煲湯,提示聲響起後，盛碗後再加入各人喜好的黑胡椒粉、海塩即完成
- 10.盛碗後，撒上百里香、黑胡椒粒即可上桌囉！就算是不太容易的「Coq au Vin紅酒燉香雞」，使用微電鍋，輕鬆one touch，就可以有美味料理上桌
