剩飯變身人氣歐風料理!吃不完的白飯冷藏後變得較乾硬，除了可炒飯，不妨試試做成義大利飯糰。隔夜飯只要拌點蛋，包入起司，裹上麵衣，利用氣炸鍋輕易就能變身為人氣超旺的炸飯糰
食材
- 過夜冷藏白飯 180克
- 帕馬森乳酪粉 45克
- 莫札瑞拉起司 40克
- 蛋1顆
- 麵粉(防沾手) 少許
- 麵包粉 60克
- 洋香菜 2茶匙
- 鹽 1/2 茶匙
- 蛋(打勻) 1顆
做法
- 1.白飯加蛋、帕馬森乳酪粉拌勻。莫札瑞拉起司捏成糰，搓成5顆圓球 。麵包粉加洋香菜和鹽拌勻成麵衣。
- 2.手輕沾少許麵粉避免黏手，取約2湯匙白飯捏成糰，用拇指按入中間成凹洞, 填入起司圓球後搓成圓球飯糰 。
- 3.每顆飯糰均勻沾蛋汁，再裹上麵衣，靜置3分鐘。
- 4.將飯糰放入專門煎烤盤上，表面噴油，氣炸鍋設溫度180度、時間8分鐘。
