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飛利浦

香蕉牛奶

泡菜豬肉餡餅

想吃餡餅卻害怕熱量爆多!讓陳秉文老師用氣炸鍋帶你作香酥脆又不油膩餡餅哦!

份量 1人
氣炸鍋

食材

  • 中筋麵粉 550g
  • 韓國泡菜 100g
  • 豬絞肉 400g
  • 蔥花 30g
  • 薑泥 10g
  • 蛋 1顆
  • 米酒 20cc
  • 香油 1匙
  • 鹽 適量

做法

  • 1.製作麵團:水煮至65℃,倒入鋼盆中與麵粉、鹽混合揉成團;成團後抹上少許橄欖油,蓋上保鮮膜靜置1小時,進行醒麵。
  • 2.製作肉餡:將切碎的泡菜、薑泥、蔥花、豬絞肉、米酒及香油攪拌出筋,撒上鹽與胡椒調味,備用。
  • 3.將作法1的麵團分成約30g的麵團,擀平成適當大小包入肉餡,封口成餡餅,抹上蛋液。
  • 4.將作法3的餡餅入氣炸鍋以180℃、10分鐘進行調理,時間到即完成。
泡菜豬肉餡餅

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