看陳秉文老師用簡單一道料理,吃到優質油脂、蛋白質及蔬菜!
食材
- 豬絞肉 500g
- 堅果 3匙
- 葡萄乾 1匙
- 蛋黃 1顆
- 起司粉 2匙
- 小茴香籽 半匙
- 辣椒乾碎 半匙
- 鹽與胡椒 適量
- 南瓜 1/4顆
- 甜豆莢 3個
- 蘋果 1顆
- 橄欖油 2匙
- 黃砂糖 3匙
- 檸檬 半顆
- 肉桂粉 半匙
做法
- 1.將堅果.葡萄乾切碎加進豬絞肉,再依序加入起司粉,小茴香,鹽與胡椒,攪拌均勻,打成球狀,備用。
- 2.將南瓜切塊.灑上鹽與胡椒,辣椒乾碎,備用,蘋果切塊入鍋中倒入橄欖油,灑上黃砂糖,肉桂,炒至金黃上色,倒入適量的水約蓋過蘋果即可,擠檸檬汁,小火煮至蘋果塊熟透軟化即可打成泥備用
- 3.將南瓜塊放置氣炸鍋鍋底,肉丸放置烤網上,時間為17分鐘,烤至剩最後四分鐘時,把甜豆莢加入
- 4.先將蘋果泥淋至盤中,接下來擺放肉丸,在擺上甜豆莢,最後旁邊放上南瓜即完成
